根據上海的相關政策，留學生在上海購買汽車可以享受免稅優惠，并且可以辦理車牌。但是需要注意的是，此政策適用于特定的留學生群體。首先，留學生必須持有有效的留學生身份證明，例如學生簽證或居留許可。其次，留學生購車必須符合相關的要求，例如車輛類型、排放標準等。最后，留學生在購車時需要遵守相關的購車流程和手續，包括車輛注冊、購車發票等。

在具體的操作上，留學生可以在上海購買汽車后，憑借留學生身份證明和購車相關文件前往當地交管部門辦理車輛注冊和領取車牌。在辦理車牌時，通常需要繳納一定的相關費用，并提交相關的文件和證明材料。

需要注意的是，上海的免稅車政策可能會根據不同的情況做出調整或修改。因此，留學生在購車前最好與當地的交管部門或相關機構咨詢，以了解最新的政策和辦理流程。

總結起來，上海留學生免稅車是可以辦理車牌的，但需要滿足一定的條件和手續，包括持有有效的留學生身份證明、符合購車要求以及按照相關流程辦理車輛注冊等。